Dégorgement jeudi 8 décembre dernier………

Entre recevoir les clients à la Propriété,  les marchés de Noël,  et les livraisons,

Journée de dégorgement qui est une étape du processus de vinification du Champagne qui consiste à provoquer l’expulsion du dépôt de levure concentré présent dans le col de la bouteille sous l’effet de la pression interne……et la mise en place du bouchon de liège définitif avant étiquetage et la vente…..